L’olio Extravergine di Oliva “BABBAU”
Azienda Agricola Lorenzo Pumilia
La produzione dell’olio extravergine di oliva dell’Azienda Agricola Lorenzo Pumilia è assolutamente garantita e seguita fin dalla scelta del sistema di coltivazione, alla potatura, alla raccolta (brucatura a mano) al giusto punto d’ invaiatura e alla molitura entro poche ore dalla raccolta, consapevoli che l’immediatezza garantisce un olio pregiato e di altissima qualità.
L’olio così ottenuto, viene conservato in appositi recipienti di acciaio inox ermeticamente chiusi e posti nella cantina, perché decanti naturalmente e possa conservare inalterate tutte le sue proprietà organolettiche, per poi essere imbottigliato all’interno della nostra stessa azienda.
Natura del terreno, Cultivar, periodo e modalità di raccolta, immediatezza della molitura e conservazione, caratterizzano il nostro olio.
Ecco il nostro “gioiello” di produzione, ricavato dalle migliori cultivar del territorio.
![](http://www.oliobabbau.com/wp-content/uploads/2015/02/bottiglia50ml.jpg)
L’olio extravergine di Oliva “BABBAU” è sinonimo di leggerezza e qualità. Il suo sapore intenso e il suo gusto gradevole rende squisiti tutti i piatti proprio per questo viene apprezzato dalla nostra clientela, ma anche per il suo gusto leggero e mai acre con un aroma intenso.
Caratteristiche
TIPOLOGIA: BIOLOGICO – BLEND
CATEGORIA:FRUTTATO MEDIO
VARIETA’: BIANCOLILLA DI CALTABELLOTTA
COMUNE DI PRODUZIONE:CALTABELLOTTA(AG)
PERIODO DI RACCOLTA:INIZIO OTTOBRE – FINE NOVEMBRE
TECNICA DI RACCOLTA:MANUALE
MOLITURA:CICLO CONTINUO “A FREDDO” (entro poche ore dalla raccolta)
CONSERVAZIONE:IN CONTENITORI DI ACCIAIO PRIVI DI ARIA ALL’INTERNO E A TEMPERATURA CONTROLLATA
ACIDITA’:0,2%.